Đời sống Cập nhật lúc 16:31:43 28/01/2019  (Lượt xem:  1600 )
Bánh chưng bà Thảo

Bánh chưng bà Thảo

BT- Những ngày này, tiệm hàng xén của bà Trần Thị Thảo (xã Phong Nẫm) được đặt ở ngay cổng chợ Phú Thủy luôn tấp nập khách vào ra để đặt mua bánh chưng.

Gắn bó với nghề hàng xén hơn 10 năm nay cũng là ngần ấy thời gian bà Thảo có cái tên “Bà bánh chưng”. Theo bà Thảo: Những ngày thường trong năm, nhu cầu đặt bánh chưng cúng, thưởng thức ít hơn, nhưng vào dịp tết, trung bình mỗi ngày bà phải nấu 200 chiếc bánh, đặc biệt trong 3 ngày giáp tết số lượng tăng hơn.

Để giao kịp bánh cho khách mà vẫn đảm bảo chất lượng, bà Thảo đã tự tay làm tất cả các khâu từ lựa nếp, đặt lá dong ở Quảng Bình gửi vào, vò nếp, nấu đậu, chọn loại thịt ba chỉ, mỡ nạc cân đối, đến gói bánh, nấu bánh. Riêng bánh gói bằng lá chuối cũng được nhà vườn từ Đức Linh chuyển về. Bởi thế có những ngày bà chỉ kịp chợp mắt 2 giờ đồng hồ, rồi lại tiếp tục công việc của mình.

Vất vả vậy, nhưng khi được hỏi sao không thuê người phụ giúp, bà Thảo vui vẻ nói: Bánh chưng ngày tết không chỉ đòi hỏi thơm ngon mà còn phải vuông, đẹp mắt, vì thế cần sự chỉnh chu ở tất cả các công đoạn, như đảm bảo đầy đủ nguyên liệu nhân đậu xanh, thịt heo, tiêu, hành, vò nếp cũng phải kỹ lưỡng, đều tay. Khi gói không được ép quá chặt hay để lỏng, nếu không sau khi nấu xong bánh sẽ bị sượng hoặc nhão và không để được lâu. Khâu luộc bánh cũng rất quan trọng. Luộc phải đủ 10 - 12 tiếng, để lửa to, đều, nước luôn ngập bánh, làm sao khi bánh chín vẫn giữ được màu xanh, nên không phải người nào cũng chịu làm và làm được.   

Vào những ngày cuối năm, giá bánh chưng cao gần gấp đôi so ngày thường, từ 50.000 - 100.000 đồng/chiếc bánh (tùy loại gói lá chuối hay lá dong), do giá nguyên liệu tăng. Tuy nhiên, để có bánh ngon người mua cũng phải đặt hàng trước 1 - 2 ngày.  

Bánh chưng là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ cúng tổ tiên của nhiều gia đình tại Phan Thiết trong dịp Tết Nguyên đán. Vì thế, dù vất vả, bà Thảo vẫn cảm thấy vui vì mình đã góp phần làm cho bữa cơm của mỗi gia đình lưu giữ nét đẹp truyền thống của dân tộc.  

Thục Anh

Xem tin theo ngày
Thông tin cần biết
Trao 85 phần quà cho bệnh nhân tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh

BTO- Chiều 12/4, Công ty Yến sào Khánh Hòa và Công ty Cổ phần Nước giải khát Sanest Khánh Hòa đã đến thăm và trao 85 phần quà với tổng trị giá hơn 11 triệu đồng cho các bệnh nhân đang điều trị tại Khoa Tim mạch của Bệnh viện Đa khoa tỉnh.

Xem chi tiết
Sớm đưa một phần Nhà máy xử lý rác vào hoạt động

BT- Được khởi công từ tháng 11/2016, Nhà máy xử lý rác TP. Phan Thiết khi hoàn thành sẽ là nơi tập trung xử lý rác của Phan Thiết và một phần huyện Hàm Thuận Nam. Tuy nhiên, do ảnh hưởng của quá trình thi công chậm, trong khi bãi rác Bình Tú (nơi tập trung rác của toàn thành phố) đang quá tải khiến đời sống người dân hết sức khổ sở.

Xem chi tiết
Thủ tục xin cấp lại CMND

BTO- Trên đường đi làm về tôi vừa bị mất giấy CMND. Tôi có hộ khẩu ở phường Phú Thủy, Phan Thiết, Bình Thuận. Tôi muốn làm lại CMND thì phải khai báo và thủ tục làm như thế nào. Xin giải đáp giúp tôi.

Xem chi tiết
Làm nhôm sắt trong khu dân cư gây tiếng ồn

BT- Cùng với sự phát triển của nhiều loại hình kinh doanh, các hoạt động sản xuất tiểu - thủ công nghiệp cũng trở nên đa dạng như xưởng cưa xẻ gỗ, gia công nhôm - sắt - inox… Những loại hình kinh doanh này, tuy góp phần làm phong phú thêm nền kinh tế tỉnh nhà, nhưng đồng thời gây ảnh hưởng xấu đến môi trường cũng như người dân sống gần đó.

Xem chi tiết
Các điểm thu mua, tập kết phế liệu trong khu dân cư: Kiên quyết di dời

BT- Theo Sở Tài nguyên và Môi trường, thực hiện chỉ đạo của UBND tỉnh, đến nay đã có 10 huyện, thị xã, thành phố trên địa bàn tỉnh thực hiện việc di dời các cơ sở thu mua phế liệu, tập kết phế liệu trong khu dân cư.

Xem chi tiết
Đồng bào mong một cây cầu

BTO - Tuyến đường liên xã từ Phong Phú đi Phan Dũng (Tuy Phong) phần lớn là đường đồi núi, dốc cao, ngoằn nghèo. Tuy con đường hơn mười cây số được trải nhựa, nhưng lâu ngày nhiều đoạn đường đã xuống cấp, mặt đường bong tróc và luôn tiềm ẩn tai nạn giao thông.

Xem chi tiết
Hỗ trợ trực tuyếnHotline: 0918680377 - 0623604533