Đời sống Cập nhật lúc 16:31:43 28/01/2019  (Lượt xem:  1509 )
Bánh chưng bà Thảo

Bánh chưng bà Thảo

BT- Những ngày này, tiệm hàng xén của bà Trần Thị Thảo (xã Phong Nẫm) được đặt ở ngay cổng chợ Phú Thủy luôn tấp nập khách vào ra để đặt mua bánh chưng.

Gắn bó với nghề hàng xén hơn 10 năm nay cũng là ngần ấy thời gian bà Thảo có cái tên “Bà bánh chưng”. Theo bà Thảo: Những ngày thường trong năm, nhu cầu đặt bánh chưng cúng, thưởng thức ít hơn, nhưng vào dịp tết, trung bình mỗi ngày bà phải nấu 200 chiếc bánh, đặc biệt trong 3 ngày giáp tết số lượng tăng hơn.

Để giao kịp bánh cho khách mà vẫn đảm bảo chất lượng, bà Thảo đã tự tay làm tất cả các khâu từ lựa nếp, đặt lá dong ở Quảng Bình gửi vào, vò nếp, nấu đậu, chọn loại thịt ba chỉ, mỡ nạc cân đối, đến gói bánh, nấu bánh. Riêng bánh gói bằng lá chuối cũng được nhà vườn từ Đức Linh chuyển về. Bởi thế có những ngày bà chỉ kịp chợp mắt 2 giờ đồng hồ, rồi lại tiếp tục công việc của mình.

Vất vả vậy, nhưng khi được hỏi sao không thuê người phụ giúp, bà Thảo vui vẻ nói: Bánh chưng ngày tết không chỉ đòi hỏi thơm ngon mà còn phải vuông, đẹp mắt, vì thế cần sự chỉnh chu ở tất cả các công đoạn, như đảm bảo đầy đủ nguyên liệu nhân đậu xanh, thịt heo, tiêu, hành, vò nếp cũng phải kỹ lưỡng, đều tay. Khi gói không được ép quá chặt hay để lỏng, nếu không sau khi nấu xong bánh sẽ bị sượng hoặc nhão và không để được lâu. Khâu luộc bánh cũng rất quan trọng. Luộc phải đủ 10 - 12 tiếng, để lửa to, đều, nước luôn ngập bánh, làm sao khi bánh chín vẫn giữ được màu xanh, nên không phải người nào cũng chịu làm và làm được.   

Vào những ngày cuối năm, giá bánh chưng cao gần gấp đôi so ngày thường, từ 50.000 - 100.000 đồng/chiếc bánh (tùy loại gói lá chuối hay lá dong), do giá nguyên liệu tăng. Tuy nhiên, để có bánh ngon người mua cũng phải đặt hàng trước 1 - 2 ngày.  

Bánh chưng là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ cúng tổ tiên của nhiều gia đình tại Phan Thiết trong dịp Tết Nguyên đán. Vì thế, dù vất vả, bà Thảo vẫn cảm thấy vui vì mình đã góp phần làm cho bữa cơm của mỗi gia đình lưu giữ nét đẹp truyền thống của dân tộc.  

Thục Anh

Xem tin theo ngày
Thông tin cần biết
Tập đoàn Rạng Đông: Tài trợ hơn 1,2 tỷ đồng phẫu thuật mắt cho người nghèo

BT- Dự kiến, quý II và III/2019, Bệnh viện đa khoa Bình Thuận sẽ phẫu thuật cho 177 bệnh nhân nghèo trong tỉnh bị mù mắt (120 ca mổ đục thủy tinh thể bằng phương pháp phaco, 57 ca trung phẫu mộng thịt) do Tập đoàn Rạng Đông tài trợ hơn 1,2 tỷ đồng.

Xem chi tiết
Ông Tân sẽ di dời trại chăn nuôi heo ra khỏi khu dân cư

BT- Cử tri xã Sùng Nhơn, Đức Linh phản ánh: Trang trại chăn nuôi heo của ông Huỳnh Tân nằm trong khu dân cư thôn 1, xã Sùng Nhơn, gây ô nhiễm môi trường, làm ảnh hưởng đến sức khỏe của nhân dân. Các hộ dân đã kiến nghị nhiều lần, nhưng các ngành chức năng huyện vẫn chưa xử lý, buộc trang trại chăn nuôi heo của ông Huỳnh Tân phải di dời ra khỏi khu dân cư.

Xem chi tiết
Sinh con ở Bình Thuận, nhưng hộ khẩu Khánh Hòa, làm giấy khai sinh tại Bình Thuận được không?

BTO- Xin Báo Bình Thuận tư vấn! Vợ chồng tôi có hộ khẩu ở Khánh Hòa nhưng vợ chồng tôi có đăng ký tạm trú và đi làm tại Bình Thuận. Vợ tôi mới sinh con. Vậy cho tôi hỏi: tôi có thể làm giấy khai sinh cho con ở Bình Thuận được không hay phải về Khánh Hòa làm giấy khai sinh?.

Xem chi tiết
Bức xúc vựa ve chai trong khu dân cư

BT- Hơn 1 năm nay, người dân tổ 4, tổ 5, khu phố D, phường Thanh Hải phải gánh chịu mùi hôi phát ra từ vựa ve chai của bà Lê Thị Hân. Theo người dân, mùi hôi bốc ra từ những túi nilon đựng cá mà bà Hân thu mua về. “Khi có đoàn chức năng xuống kiểm tra thì bà Hân nói đã giặt những túi nilon này ngoài sông.

Xem chi tiết
Các điểm thu mua, tập kết phế liệu trong khu dân cư: Kiên quyết di dời

BT- Theo Sở Tài nguyên và Môi trường, thực hiện chỉ đạo của UBND tỉnh, đến nay đã có 10 huyện, thị xã, thành phố trên địa bàn tỉnh thực hiện việc di dời các cơ sở thu mua phế liệu, tập kết phế liệu trong khu dân cư.

Xem chi tiết
Đánh bạc đầu năm

BT- Tết Kỷ Hợi 2019 đã trôi qua, nhiều cơ quan, công ty, xí nghiệp đã trở lại hoạt động bình thường, nhưng nhiều người dư âm tết vẫn còn vì tâm lý “tháng giêng là tháng ăn chơi”. Những sới bạc vẫn hoạt động rầm rộ, những người có máu đỏ đen vẫn mong tìm được “canh bạc” may mắn đầu năm cho mình.

Xem chi tiết