Đời sống Cập nhật lúc 16:31:43 28/01/2019  (Lượt xem:  1707 )
Bánh chưng bà Thảo

Bánh chưng bà Thảo

BT- Những ngày này, tiệm hàng xén của bà Trần Thị Thảo (xã Phong Nẫm) được đặt ở ngay cổng chợ Phú Thủy luôn tấp nập khách vào ra để đặt mua bánh chưng.

Gắn bó với nghề hàng xén hơn 10 năm nay cũng là ngần ấy thời gian bà Thảo có cái tên “Bà bánh chưng”. Theo bà Thảo: Những ngày thường trong năm, nhu cầu đặt bánh chưng cúng, thưởng thức ít hơn, nhưng vào dịp tết, trung bình mỗi ngày bà phải nấu 200 chiếc bánh, đặc biệt trong 3 ngày giáp tết số lượng tăng hơn.

Để giao kịp bánh cho khách mà vẫn đảm bảo chất lượng, bà Thảo đã tự tay làm tất cả các khâu từ lựa nếp, đặt lá dong ở Quảng Bình gửi vào, vò nếp, nấu đậu, chọn loại thịt ba chỉ, mỡ nạc cân đối, đến gói bánh, nấu bánh. Riêng bánh gói bằng lá chuối cũng được nhà vườn từ Đức Linh chuyển về. Bởi thế có những ngày bà chỉ kịp chợp mắt 2 giờ đồng hồ, rồi lại tiếp tục công việc của mình.

Vất vả vậy, nhưng khi được hỏi sao không thuê người phụ giúp, bà Thảo vui vẻ nói: Bánh chưng ngày tết không chỉ đòi hỏi thơm ngon mà còn phải vuông, đẹp mắt, vì thế cần sự chỉnh chu ở tất cả các công đoạn, như đảm bảo đầy đủ nguyên liệu nhân đậu xanh, thịt heo, tiêu, hành, vò nếp cũng phải kỹ lưỡng, đều tay. Khi gói không được ép quá chặt hay để lỏng, nếu không sau khi nấu xong bánh sẽ bị sượng hoặc nhão và không để được lâu. Khâu luộc bánh cũng rất quan trọng. Luộc phải đủ 10 - 12 tiếng, để lửa to, đều, nước luôn ngập bánh, làm sao khi bánh chín vẫn giữ được màu xanh, nên không phải người nào cũng chịu làm và làm được.   

Vào những ngày cuối năm, giá bánh chưng cao gần gấp đôi so ngày thường, từ 50.000 - 100.000 đồng/chiếc bánh (tùy loại gói lá chuối hay lá dong), do giá nguyên liệu tăng. Tuy nhiên, để có bánh ngon người mua cũng phải đặt hàng trước 1 - 2 ngày.  

Bánh chưng là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ cúng tổ tiên của nhiều gia đình tại Phan Thiết trong dịp Tết Nguyên đán. Vì thế, dù vất vả, bà Thảo vẫn cảm thấy vui vì mình đã góp phần làm cho bữa cơm của mỗi gia đình lưu giữ nét đẹp truyền thống của dân tộc.  

Thục Anh

Xem tin theo ngày
Thông tin cần biết
Một phụ nữ dân tộc nghèo bị bỏng toàn thân cần giúp đỡ

BTO- Mai Thị Tú Trinh là người dân tộc Khmer ở thôn Phước Tiến, xã Tân Phước, thị xã La Gi (Bình Thuận), gia đình đông anh chị em đều đi làm thuê kiếm sống, hoàn cảnh nghèo bây giờ lại càng khốn khó hơn.

Xem chi tiết
UBMTTQVN tỉnh Bình Dương: Hỗ trợ 300 triệu đồng cứu trợ đồng bào bị thiệt hại do ngập lụt, lốc xoáy huyện Tánh Linh

BT- Sáng 19/8, UBMTTQVN tỉnh phối hợp với Đoàn công tác Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam tỉnh Bình Dương tổ chức thăm hỏi và cứu trợ đồng bào bị thiệt hại do mưa lớn ngập lụt, lốc xoáy (từ ngày 29/7 - 8/8/2019) trên địa bàn huyện Tánh Linh.

Xem chi tiết
Có tuyển chọn công dân được đào tạo ở các ngành ngoài vào quân đội và Công an nhân dân?

BTO - Cho tôi hỏi là hiện nay Bộ Quốc Phòng và Bộ Công An có tuyển công dân (cụ thể là nữ) học 2 ngành Luật và Sư phạm (cụ thể là môn Tiếng Anh) được đào tạo từ các trường ngoài Công An, Quân Đội để vào công tác như Công an, Bộ đội chính quy không?

Xem chi tiết
Nỗi sợ hãi mang tên “xe buýt”

BT- Nhiều người tham gia giao thông luôn coi xe buýt là “hung thần” trên đường phố, nhất là ở những đoạn đường hẹp, đông người hoặc những giờ cao điểm. Chạy lấn làn đường, chạy tốc độ cao và luôn luôn ép những phương tiện giao thông nhỏ như xe máy - xe đạp khi đến trạm… luôn là nỗi ám ảnh mà xe buýt mang lại.

Xem chi tiết
Các điểm thu mua, tập kết phế liệu trong khu dân cư: Kiên quyết di dời

BT- Theo Sở Tài nguyên và Môi trường, thực hiện chỉ đạo của UBND tỉnh, đến nay đã có 10 huyện, thị xã, thành phố trên địa bàn tỉnh thực hiện việc di dời các cơ sở thu mua phế liệu, tập kết phế liệu trong khu dân cư.

Xem chi tiết
Cảnh giác chiêu trò lừa đảo mới

BT- Mới đây, một người bán quầy hàng trái cây trên đường Đinh Tiên Hoàng (TP. Phan Thiết) bị 2 người nước ngoài lợi dụng sự sơ hở của người bán hàng lấy trộm tiền.

Xem chi tiết
Hỗ trợ trực tuyếnHotline: 0918680377 - 0623604533