Đời sống Cập nhật lúc 20:01:41 11/01/2019  (Lượt xem:  3896 )
Biến tấu nem nướng Phan Thiết

Biến tấu nem nướng Phan Thiết

BTO- Là thành phố du lịch nên Phan Thiết hội tụ khá nhiều món ăn của khắp các vùng miền bên cạnh các món đặc sản của địa phương. Mới đây, được bạn bè giới thiệu món nem nướng Hồng Đức trên đường Lâm Đình Trúc, đến thưởng thức mới thấy thật tuyệt.

Phần bún nem hấp dẫn

Quán nhỏ nhưng không gian khá thoáng đãng, thoải mái và sạch sẽ. Khi nhân viên mang những phần nem nướng ra đã thấy hấp dẫn: nem nướng nóng hổi, nem chua hồng hồng, chả lụa, bánh tráng chiên giòn tan…Kèm theo đó là rau sống các loại tươi xanh, dưa leo, đồ chua, bánh tráng mè để nhúng cuốn và 1 chén mắm chấm thơm thơm đỏ tươi màu ớt. Trong cái se lạnh của ngày cuối năm, ngồi cuốn 1 cuốn nem đầy đủ hết các thành phần, chấm vào nước mắm chua cay, vừa ăn vừa hít hà tất cả các vị ngọt, bùi, chua cay…Bạn tôi vừa ăn vừa bảo: “ Vị đậm đà ngon quá!”. Nếu ai thích gọi phần đặc biệt có thêm món thịt bò nướng rắc chút mè…

Du khách thưởng thức tại quán

Tôi đã từng đi thưởng thức món nem này ở khá nhiều vùng miền, mỗi nơi một hương vị khác nhau. Ngay ở Phan Thiết từ món nem chả Thu Trang lâu đời, nem ngay cầu Trần Hưng Đạo đi xuống, nem chả lụi gần trường Phan Chu Trinh, Nem nướng của mẹ…Mỗi quán đều có biến tấu khác nhau, thì ở nem nướng Hồng Đức cầu kỳ, bài bản hơn. Theo như em Nguyễn Nhân chủ quán nem chia sẻ: “Với chị em tôi, có lẽ ký ức vị giác là món Nem của mẹ. Năm 1993, mẹ tôi mở một quán nem nhỏ bán trước nhà lấy tên Hồng Đức, tên của ba và mẹ. Quán nem Hồng Đức của gia đình trải qua 25 năm, là một phần ký ức của 6 anh chị em tôi, là nỗi nhớ riêng, nhỏ xíu thôi mà sâu thẳm lắm. Trong một ký ức vị giác, người ta yêu chính con người của mình, nguồn cội của mình.” Nói thì đơn giản nhưng để chế biến ra món nem chả thơm ngon không phải là chuyện đơn giản. Theo Nhân cho biết, Nem nướng phải được làm từ thịt chân giò heo tươi, tức là phần thịt chân giò được lấy từ heo mới mổ. Thịt chân giò heo lúc đó vừa mềm, vừa dẻo lại không bị dính tạp chất nên khi làm nem nướng sẽ dẻo mà vẫn chắc dính. Phần mỡ chọn loại mỡ trong và cắt thành từng miếng nhỏ, có phần mỡ này, giò lụa sẽ không bị khô mà lại thêm mùi thơm, hương béo ngậy. Cuốn nem chấm với tương gạo thịt hay nước mắm chua ngọt được làm công phu. Ai thích ăn cay bỏ chút Ớt Tương của quán theo công thức riêng lên tương sẽ làm vị tương ngon hơn nữa và đặc biệt tương luôn được giữ nóng với lửa riu riu. Hành tím, tỏi chua được mua từ Phan Rang về, củ nhỏ nhưng lại rất thơm. Quán còn có món nước sốt: từ nếp và thịt, kết hợp gia vị theo công thức riêng cho ra hương vị sốt rất riêng…Ai lười cuốn thì có thể kêu những cuốn nem làm sẵn hay tô bún nem nướng chỉ nhìn thôi đã kích thích muốn ăn.

Một góc quán

Thế đấy, thưởng thức nem nướng Hồng Đức 1 lần để biết thêm những món ăn ngon ở Phan Thiết, cũng như biết thêm 1 nét văn hóa ẩm thực ở thành phố du lịch này.

Thu Thủy

Xem tin theo ngày
Thông tin cần biết
Trao 85 phần quà cho bệnh nhân tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh

BTO- Chiều 12/4, Công ty Yến sào Khánh Hòa và Công ty Cổ phần Nước giải khát Sanest Khánh Hòa đã đến thăm và trao 85 phần quà với tổng trị giá hơn 11 triệu đồng cho các bệnh nhân đang điều trị tại Khoa Tim mạch của Bệnh viện Đa khoa tỉnh.

Xem chi tiết
Khang trang ngôi Trường mẫu giáo Búp Măng

BT- Đầu tháng 6, chúng tôi đến thăm trường mẫu giáo Búp Măng, xã Gia An (Tánh Linh). Công trình xây dựng 3 phòng học và bếp ăn cùng hệ thống sân chơi tại điểm chính của trường trên diện tích 3.344m2 khởi công từ tháng 8/2018 đã hoàn thành.

Xem chi tiết
Đang là Quân nhân chuyên nghiệp, tôi có thể chuyển sang sỹ quan khi đã có bằng Đại học?

 BTO- Kính chào Luật sư! Tôi hiện tại đang phục vụ trong quân đội hiện đang là Quân nhân chuyên nghiệp (hệ trung cấp). Tuy nhiên, trước khi vào quân đội tôi đã tốt nghiệp Đại học chính quy ngoài trường quân đội (ngành kinh tế). Vậy xin luật sư tư vấn giúp là tôi có thể phiên hệ số lương sang cao cấp (tức đại học) hoặc chuyển sang sỹ quan không? Nếu có thì phải trình tự thế nào đúng quy định? Xin cảm ơn Luật sư.

Xem chi tiết
Rác phủ mặt sông Cà Ty

BTO - Chiều 25/5, người dân và du khách lại chứng kiến hiện tượng rác lềnh bềnh trên mặt sông Cà Ty.  Khi thủy triều lên, mực nước dâng cao càng khiến hình ảnh các loại rác dễ đập vào mắt người dân và du khách.

Xem chi tiết
Các điểm thu mua, tập kết phế liệu trong khu dân cư: Kiên quyết di dời

BT- Theo Sở Tài nguyên và Môi trường, thực hiện chỉ đạo của UBND tỉnh, đến nay đã có 10 huyện, thị xã, thành phố trên địa bàn tỉnh thực hiện việc di dời các cơ sở thu mua phế liệu, tập kết phế liệu trong khu dân cư.

Xem chi tiết
Tiền lệ khó sửa

BTO - Chuyện “chiếm dụng lề đường” nói hoài, nhưng vẫn phải nói, bởi lẽ hiện nay trên nhiều tuyến đường ở các khu dân cư mới như: Khu dân cư Hùng Vương, bắc Xuân An… được quy hoạch lề đường 5m mỗi bên dành cho người đi bộ, nhưng rất ít con đường có lề thông thoáng mà phần lớn bị các hộ dân sau khi xây dựng nhà ở thì chiếm dụng luôn lề đường bằng cách che chắn bảng quảng cáo, những chậu cây cảnh to hoặc lề đường lát gạch không đồng nhất chỗ cao, chỗ thấp, lồi lõm làm người đi bộ dễ vấp ngã.

Xem chi tiết
Hỗ trợ trực tuyếnHotline: 0918680377 - 0623604533