Đời sống Cập nhật lúc 20:01:41 11/01/2019  (Lượt xem:  3162 )
Biến tấu nem nướng Phan Thiết

Biến tấu nem nướng Phan Thiết

BTO- Là thành phố du lịch nên Phan Thiết hội tụ khá nhiều món ăn của khắp các vùng miền bên cạnh các món đặc sản của địa phương. Mới đây, được bạn bè giới thiệu món nem nướng Hồng Đức trên đường Lâm Đình Trúc, đến thưởng thức mới thấy thật tuyệt.

Phần bún nem hấp dẫn

Quán nhỏ nhưng không gian khá thoáng đãng, thoải mái và sạch sẽ. Khi nhân viên mang những phần nem nướng ra đã thấy hấp dẫn: nem nướng nóng hổi, nem chua hồng hồng, chả lụa, bánh tráng chiên giòn tan…Kèm theo đó là rau sống các loại tươi xanh, dưa leo, đồ chua, bánh tráng mè để nhúng cuốn và 1 chén mắm chấm thơm thơm đỏ tươi màu ớt. Trong cái se lạnh của ngày cuối năm, ngồi cuốn 1 cuốn nem đầy đủ hết các thành phần, chấm vào nước mắm chua cay, vừa ăn vừa hít hà tất cả các vị ngọt, bùi, chua cay…Bạn tôi vừa ăn vừa bảo: “ Vị đậm đà ngon quá!”. Nếu ai thích gọi phần đặc biệt có thêm món thịt bò nướng rắc chút mè…

Du khách thưởng thức tại quán

Tôi đã từng đi thưởng thức món nem này ở khá nhiều vùng miền, mỗi nơi một hương vị khác nhau. Ngay ở Phan Thiết từ món nem chả Thu Trang lâu đời, nem ngay cầu Trần Hưng Đạo đi xuống, nem chả lụi gần trường Phan Chu Trinh, Nem nướng của mẹ…Mỗi quán đều có biến tấu khác nhau, thì ở nem nướng Hồng Đức cầu kỳ, bài bản hơn. Theo như em Nguyễn Nhân chủ quán nem chia sẻ: “Với chị em tôi, có lẽ ký ức vị giác là món Nem của mẹ. Năm 1993, mẹ tôi mở một quán nem nhỏ bán trước nhà lấy tên Hồng Đức, tên của ba và mẹ. Quán nem Hồng Đức của gia đình trải qua 25 năm, là một phần ký ức của 6 anh chị em tôi, là nỗi nhớ riêng, nhỏ xíu thôi mà sâu thẳm lắm. Trong một ký ức vị giác, người ta yêu chính con người của mình, nguồn cội của mình.” Nói thì đơn giản nhưng để chế biến ra món nem chả thơm ngon không phải là chuyện đơn giản. Theo Nhân cho biết, Nem nướng phải được làm từ thịt chân giò heo tươi, tức là phần thịt chân giò được lấy từ heo mới mổ. Thịt chân giò heo lúc đó vừa mềm, vừa dẻo lại không bị dính tạp chất nên khi làm nem nướng sẽ dẻo mà vẫn chắc dính. Phần mỡ chọn loại mỡ trong và cắt thành từng miếng nhỏ, có phần mỡ này, giò lụa sẽ không bị khô mà lại thêm mùi thơm, hương béo ngậy. Cuốn nem chấm với tương gạo thịt hay nước mắm chua ngọt được làm công phu. Ai thích ăn cay bỏ chút Ớt Tương của quán theo công thức riêng lên tương sẽ làm vị tương ngon hơn nữa và đặc biệt tương luôn được giữ nóng với lửa riu riu. Hành tím, tỏi chua được mua từ Phan Rang về, củ nhỏ nhưng lại rất thơm. Quán còn có món nước sốt: từ nếp và thịt, kết hợp gia vị theo công thức riêng cho ra hương vị sốt rất riêng…Ai lười cuốn thì có thể kêu những cuốn nem làm sẵn hay tô bún nem nướng chỉ nhìn thôi đã kích thích muốn ăn.

Một góc quán

Thế đấy, thưởng thức nem nướng Hồng Đức 1 lần để biết thêm những món ăn ngon ở Phan Thiết, cũng như biết thêm 1 nét văn hóa ẩm thực ở thành phố du lịch này.

Thu Thủy

Xem tin theo ngày
Thông tin cần biết
Xót thương cậu bé lớp 8 bị ung thư xương

BTO- “Con muốn còn đôi chân để đi học. Sau này, còn đi làm giúp mẹ vì mẹ đã khổ quá nhiều rồi”. Nghe cậu bé Nguyễn Duy Phương học sinh lớp 8 trường THCS Sơn Mỹ (Hàm Tân) năn nỉ, chị Mai Thị Yến (thôn 4 - Sơn Mỹ) nấc nghẹn đến nhói lòng.

Xem chi tiết
Trường tiểu học Xuân An khang trang từ vốn xổ số

BT- Không chỉ riêng tôi mà nhiều phụ huynh khác nghe nói nhiều về ngôi trường tiểu học duy nhất của phường Xuân An (Phan Thiết) mới được xây dựng khang trang,  nhưng không biết tọa lạc tại đâu, chỉ có thông tin là ngôi trường nằm trong con hẻm của trục đường Nguyễn Hội.

Xem chi tiết
Làm việc cho Công ty bảo hiểm nhân thọ hơn 10 năm, nay Công ty cho nghỉ với lý do Công ty gặp khó khăn, có đúng không?

TO- Tôi làm việc theo hợp đồng lao động không xác định thời hạn cho một Công ty bảo hiểm nhân thọ đã hơn 10 năm, tôi không hề bị kỷ luật hay vi phạm những nội quy của Công ty. Thời gian gần đây Công ty lấy lý do là gặp khó khăn và phải cắt giảm nhân sự nên công ty đã ra thông báo chấm dứt hợp đồng lao động đối với tôi, có trả lương và trợ cấp thôi việc đầy đủ. Vậy cho tôi xin hỏi với trường hợp của tôi Công ty cho tôi nghỉ việc là đúng hay sai?

Xem chi tiết
Chợ và những nguy cơ từ ô nhiễm môi trường

BT- Ai cũng biết chợ là nguồn cung cấp lương thực - thực phẩm cần thiết cho con người. Tuy hiện nay, hệ thống siêu thị đã phổ biến, nhưng chợ truyền thống vẫn có một lượng khách hàng đáng kể. Điều đáng nói, không phải chợ nào cũng có môi trường đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Xem chi tiết
Các điểm thu mua, tập kết phế liệu trong khu dân cư: Kiên quyết di dời

BT- Theo Sở Tài nguyên và Môi trường, thực hiện chỉ đạo của UBND tỉnh, đến nay đã có 10 huyện, thị xã, thành phố trên địa bàn tỉnh thực hiện việc di dời các cơ sở thu mua phế liệu, tập kết phế liệu trong khu dân cư.

Xem chi tiết
Nguy hiểm những trụ  điện bằng sắt

BTO - Từ hồ chứa nước thô của Nhà máy nước Phan Thiết trên đường Võ Văn Tần nhìn qua là con đường cấp phối rộng chừng 3m chạy vào khu dân cư khu phố 2, phường Phú Tài (Phan Thiết).

Xem chi tiết
Hỗ trợ trực tuyếnHotline: 0918680377 - 0623604533