Đời sống Cập nhật lúc 16:59:31 28/02/2020  (Lượt xem:  2233 )
Món bình dân giữa lòng phố thị

Món bình dân giữa lòng phố thị

BT- Món ốc từ lâu đã quá quen thuộc với người dân nơi “nắng chuyên cần, gió hào phóng” bởi hội tụ đầy đủ ngon, bổ, rẻ…

Xuân đong đưa trên cành cây ngọn cỏ, xuân về trong từng mái ấm gia đình. Chiều cuối năm, ghé quán ốc đường Nguyễn Thị Minh Khai, thị trấn Liên Hương của chị Lê Thị Chiêm. Cái quán nho nhỏ mà dễ thương đến lạ, lúc nào cũng nhộn nhịp “thượng đế”, chậm là hết chỗ chen chân. Một dĩa ốc cà na ngọt, béo, thơm phức mùi nước cốt dừa, sữa, sả và ớt có giá 20.000 đồng. Món “quà biển” không quá đắt, nhưng để lại những dư vị ngọt ngào không thể nào quên, đủ cho đám bạn chúng tôi ngồi tán chuyện “đông tây kim cổ”. Điểm thú vị của món ốc, là những cặp đôi ngồi chụm vào nhau, đút cho nhau ăn, thấy tình cảm làm sao.

Món ốc dường như chưa tìm được đường vào nhà hàng sang trọng, nhưng nhờ những quán nhỏ ven đường nên nó trở thành món ăn đại chúng, làm “mê mẩn” giới công nhân, học sinh đến dân văn phòng, doanh nhân… “nghiện” món ốc, cứ tầm 3 - 4 giờ chiều, nam thanh nữ tú hẹn hò gặp nhau ở quán ốc. Ngồi nơi quán ốc, cảm giác thời thơ trẻ sống lại, và những câu chuyện tuổi thơ cũng ùa về. Bạn tôi bảo, hồi đó nhà nghèo lắm, ba thì làm nghề thả lưới ven biển bắt tôm cá nuôi sống gia đình. Mẹ cứ đêm hôm đợi con nước ròng rồi mang đèn đi bắt ốc. Con tôm, con cá và cả những con ốc bé xíu nuôi anh em nó nên người. Giờ, mỗi lần nhìn những con ốc quen quen, lại nhớ đến món ốc từ tay mẹ, thấy thương cha mẹ tảo tần…

Giờ ở thị trấn Liên Hương có rất nhiều quán ốc bình dân ven đường, kê vài chiếc ghế nhựa, khách chẳng phân biệt giàu, nghèo. Lạ lắm, ai đi ngang qua mà nghe mùi thơm nức nở tỏa ra từ cái nồi ốc hấp sả là đôi chân như dừng hẳn lại, cứ sà vào quán ốc, tận tay thưởng thức cho được món ngon trời biển ban tặng. Không chỉ con ốc tươi ngon mà cái thứ nước chấm ở đây quả thực độc đáo, làm cho món ốc biến tấu và thăng hoa không nơi nào có được. Nó đơn giản là nước mắm pha trộn ớt, gừng, hành giã nhuyễn, nước cốt dừa dẻo sệt. Vậy mà khi chấm con ốc vào, đưa lên miệng, cảm giác vị béo mà không ngán, vị ngọt mà không thanh, vị mặn mà thấm đẫm... đến tận đầu lưỡi, chân răng. Dân ăn ốc cũng sành điệu lắm, gai lễ ốc phải là gai cam đàng, gai thơm tàu, vì nó cứng không bị gãy. Cầm cây gai chích vào miệng ốc, xoay nhẹ cái tay theo chiều xoắn ốc để kéo ra thân con ốc xoắn tròn, thật hấp dẫn.

Bờ biển Tuy Phong trải dài gần 50 km, ốc ở đây nhiều vô kể, có đến gần chục loại khác nhau, được đặt nhiều tên riêng rất lạ lẫm theo cách gọi của người dân như ốc quắn, ốc gai, ốc mặt trăng, ốc ngựa, ốc ruốc… Theo từng đợt sóng, gió, ốc bị dạt vào trú ngụ, sinh sôi dưới những rạng đá san hô. Chẳng cần tìm đâu xa, cứ canh con nước triều rút xuống, ra các bãi rạng ven biển thì… “năng nhặt chặt bị”. Luộc là cách phổ biến nhất mà ngư dân hay làm vì giữ nguyên được hương vị của ốc, đó là ốc bắt từ biển đem về ngâm, rửa cho sạch rồi để nguyên con cho vào nồi luộc, canh thời gian vừa đủ, trong vòng dăm bảy phút cho tới khi ốc vừa chín thì phải dừng lửa ngay. Không nên luộc kỹ bởi sẽ làm thịt ốc bị săn lại, dai, ăn mất ngon.

Chiều cuối năm, ngồi quán ốc trong tiết trời lành lạnh giữa phố thị nhộn nhịp đông vui và ngập tràn muôn hoa khoe sắc, cảm nhận cái tết đang về rất đầm ấm, bình yên, thân thương đến mọi nhà, mọi người.

MINH CHIẾN

Xem tin theo ngày
Thông tin cần biết
Trao 30 tấn gạo cho người nghèo tại thành phố Phan Thiết

BTO- Mới đây, Hội LHTN Việt Nam tỉnh phối hợp Hội thiện nguyện Phan Thiết đã tiếp nhận 30 tấn gạo của mạnh thường quân  để giúp đỡ cho bà con lao động khó khăn trong thời gian có đại dịch Covid – 19. Theo đó, Hội LHTN Việt Nam tỉnh sẽ cùng Hội Thiện nguyện Phan Thiết trao trực tiếp cho 1.500 hộ nghèo, cận nghèo, người có thu nhập thấp bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19 tại 13 phường, xã ở thành phố Phan Thiết.

Xem chi tiết
Tạm dừng hoạt động kinh doanh xổ số: Nhiều vướng mắc cần được tháo gỡ

BT- Ngay khi Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đồng ý kiến nghị của Bộ Tài chính về việc tạm dừng hoạt động kinh doanh xổ số kiến thiết trong 15 ngày, kể từ ngày 1/4, Công ty TNHH Xổ số kiến thiết Bình Thuận đã triển khai ngay các biện pháp thực hiện.

Xem chi tiết
Có được xem là tài sản riêng trước khi kết hôn?

BTO- Tôi có 1 con gái, chồng tôi mất, tôi vẫn ở vậy đến nay. Hiện tại tôi có mua vài lô đất. Nếu tôi kết hôn với người mới thì khi bán các lô đất trên tôi có cần chữ ký đồng ý của người chồng mới không? Các lô đất trên có xem là tài sản riêng của tôi trước khi kết hôn không?

Xem chi tiết
Hàng quán cần chấp hành nghiêm để phòng dịch

BTO- Đó là ý kiến của đông đảo người dân hưởng ứng chỉ thị của Thủ tướng Chính phủ về quyết liệt thực hiện đợt cao điểm phòng, chống dịch Covid-19.

Xem chi tiết
Kè hư hỏng do neo buộc tàu thuyền

BT- Bờ kè đường Phạm Văn Đồng chạy dài gần 2 km qua địa bàn phường Bình Hưng và phường Hưng Long (TP. Phan Thiết). Phía trên bờ kè được xây dựng lan can bằng trụ bê tông và ống sắt; phía trong bờ kè được tỉnh đầu tư làm hàng chục trụ neo đậu tàu thuyền trú tránh bão vững chắc…

Xem chi tiết
“Bán hàng mang về”

BTO- Đêm cuối tuần tháng 3, trên hai tuyến đường Nguyễn Hội, Phạm Ngọc Thạch (thành phố Phan Thiết) một số hàng quán ăn vẫn còn bày bán cho những khách ăn tối vào ra. Không lâu sau đó, chúng tôi đã thấy các chiến sĩ công an cùng lực lượng dân phòng đi xe máy tới từng quán, tuyên truyền, hướng dẫn người bán hàng ăn cho khách mang về, không để tụ tập đông người trong quán, do không đảm bảo phòng chống dịch bệnh đang có nguy cơ lây lan trong cộng đồng.

Xem chi tiết