Thực phẩm khô “sốt giá” từng ngày

Hải sản khô tăng gấp đôi

Khảo sát của phóng viên tại chợ Phan Thiết, mực khô và tôm khô tại thời điểm này đã tăng vọt ở mức cao so với đầu tháng 1. Tăng mạnh nhất là mực khô, mực loại I có giá 1 triệu đồng/kg, loại II giá 900 ngàn đồng/kg, tăng bình quân so năm trước 150.000 – 200.000 đồng/kg. Đối với tôm khô, mặt hàng thường có mặt trong những tiệc rượu trong những ngày tết cũng tăng giá mạnh không kém khô mực. Hiện giá tôm khô loại I có giá 1,2 - 1,3 triệu đồng/kg; tôm loại II tăng lên mức 1 triệu đồng/kg, các loại tôm khô nhỏ có giá dao động từ 300.000 - 700.000 đồng/kg.

 Anh Chương, chủ sạp bán hải sản khô chợ Phan Thiết nói: Mấy năm gần đây có hai mặt hàng tôm khô, mực khô vào chợ càng cận tết giá càng cao. Đặc biệt, năm nay mực treo giá cao, tăng mạnh nhất từ hai, ba tháng qua. Năm ngoái, tàu câu về bán khô mực cho chủ vựa loại từ 1,3 tấc (130 cm) trở lên giá bình quân 500.000-600.000 đồng/kg, còn hiện nay khô loại I (dài trên 1,5 tấc) có giá trên 800.000 đồng/kg. Từ mức giá này chủ vựa bán ra thị trường làm hàng quà tết tăng thêm 100.000 đồng/kg. Mặt khác, theo lý giải các tiểu thương bán buôn hàng khô cho rằng mực khô tăng giá cao hơn gần gấp đôi so với chợ tết năm trước là do năm nay loại hàng lựa mực khô xuất khẩu hút hàng sang Trung Quốc. Một nguyên nhân khác hàng hải sản khô “đội giá” dịp cuối năm là do biến động thời tiết, nguồn nguyên liệu chế biến không còn dồi dào... Dự báo của các tiểu thương, từ 20 tháng chạp đến cận tết giá các loại khô hải sản tôm mực sẽ còn tăng thêm từ 50.000– 100.000 đồng/kg. Ngược lại với mặt hàng khô tôm, mực giá tăng cao, hàng hải sản cá khô ít được chọn lựa làm quà tết nên giá tăng nhẹ 10 - 15%.  

Đồ khô hút khách

Những món ăn của ngày tết hiện đã có nhiều thay đổi và không nhất thiết phải theo truyền thống với nhiều món ăn rườm rà như trước. Tuy nhiên, mâm cơm cúng của nhiều gia đình vẫn không thể thiếu nồi thịt kho măng, đĩa nem rán… Với nhiều gia đình Tết Nguyên đán là thời điểm để tìm về với những món ăn truyền thống, điều này cũng khiến ngày tết trở nên có ý nghĩa và có hương vị hơn. Trong số các món ăn truyền thống, nguyên liệu khô thường được sử dụng. Bởi thế, mỗi dịp cận tết thị trường đồ khô lại bước vào mùa nhộn nhịp nhất trong năm. Năm nào cũng vậy, măng khô luôn là mặt hàng được nhập bán nhiều nhất mỗi dịp tết. Mặt hàng này cũng khá đa dạng về chủng loại với hàng chục loại măng khác nhau cả về màu sắc, kích cỡ cũng như giá bán. Giá mỗi kg măng khô hiện dao động từ 180.000 – 350.000 đồng/kg tùy nơi bán và loại măng. Nấm hương cũng là mặt hàng được tiêu thụ mạnh vào dịp Tết. Hiện tại, nhiều gian hàng tại chợ Phan Thiết cũng đã nhập về lượng lớn nấm hương các loại từ nấm vụn, nấm nhỏ, tới các dòng nấm to cánh dày… Giá 1 kg nấm hương dao động từ 300.000 – 380.000 đồng/kg tùy loại. Một số mặt hàng khác như mộc nhĩ 160.000 -200.000 đồng/kg, hạt sen khô 220.000 -. 300.000 đồng/kg… Theo một số tiểu thương, tới thời điểm cận tết giá của những mặt hàng đồ khô này có thể nhích thêm từ 10.000 – 50.000 đồng/kg mỗi loại tùy theo mức bán, độ khan hàng.

Việc hàng khô tăng giá mùa cận tết thì năm nào cũng diễn ra chỉ là mức độ thì mỗi năm mỗi khác, thậm chí có những thời điểm hàng tết tăng giá theo từng phiên chợ sáng một giá tới chiều đã nhích lên giá khác.

Thanh Duyên