Văn hóa Cập nhật lúc 08:52:45 06/05/2018  (Lượt xem:  1888 )
Đậm đà hương vị bánh bèo cụ Tòng

Đậm đà hương vị bánh bèo cụ Tòng

BTO - Hơn 30 năm bán bánh bèo chén tại trước nhà mình là ở một con hẻm thuộc khu phố 3, phường Phước Hội, thị xã La Gi, món bánh bèo chén miền Trung của cụ Đoàn Thị Tòng (85 tuổi) luôn hấp dẫn thực khách bởi sự mộc mạc, dân dã và đặc biệt là vô cùng ngon miệng.

Được một người quen giới thiệu, tôi đến thưởng thức món bánh bèo chén của cụ Tòng trong vài ngày gần đây. Quả thật,  lời đồn không ngoa, món bánh này quá rẻ và ngon so với sức tưởng tượng của tôi, chỉ hai ngàn đồng một chén, ăn chừng vài chén là bạn đã no lắm rồi. Ấy vậy mà dù có no cỡ nào, thì miệng vẫn còn rất thèm bởi cái hương vị bùi bùi, của đậu xanh, vị béo béo của hành được phi từ dầu ăn, vị mặn mà của nhân được làm từ tôm xay nhuyễn hòa quyện cùng hương vị chua, cay, mặn, ngọt của nước chấm... có người còn ăn kèm bánh với chả và trứng, chính cái vị hấp dẫn ấy làm cho người ăn cứ nhớ mãi không thôi.  Cũng có lẽ vì thế mà hàng bánh bèo của cụ Tòng lúc nào cũng đông khách, khách trong xóm cũng nhiều, mà khách từ các xã, phường trên toàn địa  bàn thị xã tới ăn lại càng đông hơn, khách hàng của cụ Tòng  thì đủ mọi lứa tuổi, mọi ngành nghề, tôi bắt chuyện với vài người  trong số họ thì ai cũng bảo rằng ăn bánh bèo của cụ Tòng một lần là tự nhiên lại ghiền và nhớ mãi, nên phải thường xuyên lui tới quán bánh bèo của cụ để thưởng thức.

Cụ Tòng “gắn bó” với nghề làm bánh bèo chén hơn 30 năm

Vừa ăn vừa  trò chuyện, cụ Tòng cho hay quê cụ ở Bình Định.  Khi còn ở quê cụ cũng mưu sinh bằng nghề bán bánh bèo chén, sau khi chồng mất, độ ấy là đất nước vừa giải phóng, cụ dắt díu 3 người con vào thị xã La Gi lập nghiệp. Vào đây cụ cũng chọn nghề bán bánh bèo chén miền Trung làm nghề mưu sinh trên quê hương thứ hai. Với nghề này cụ đã nuôi từng người con khôn lớn... Hiện nay, hàng ngày những người con của cụ Tòng đảm nhận vai trò đổ bánh bèo để cụ Tòng bán, vì cụ Tòng rất yêu thích công việc này, nhờ nó cụ có thể gặp gỡ nhiều người, cũng như lưu giữ cái nghề truyền thống của gia đình.

Món bánh bèo “thương hiệu cụ Tòng”

Phải nói là khi đến thưởng thức món bánh bèo chén đậm đà hương vị miền Trung của cụ Tòng, tôi không những ấn tượng bởi hương vị khó quên nơi vị giác mà thực sự thu hút tôi hơn đó là một cụ già hơn 85 tuổi nhưng vẫn đôi tay vẫn còn thoăn thoắt , nhanh nhẹn phục vụ bánh bèo cho từng thực khách. Không những thế cụ còn trò chuyện với người ăn vô cùng vui vẻ, thân mật... tạo cảm giác gần gũi, thân quen như mình đang thưởng thức món ăn do một người trong gia đình làm.

Gặp tôi cụ  Tòng hồ hởi khoe: “Sáng nay ngoại bán được hơn 200 chén bánh bèo, còn buổi chiều thì  cụ cũng bán được  hơn 100 chén, mỗi ngày cụ kiếm được cũng hơn 200 ngàn, đôi lúc cũng thấy hơi vất vả nhưng ngoại vui lắm vì người ăn rất đông, nên hầu như ngày nào ngoại cũng bán hết sớm”.

Quán bánh bèo cụ Tòng lúc nào cũng đông khách.

Quả thật những ai đã từng thưởng thức món bánh bèo chén miền Trung do cụ Tòng làm thì khó mà quên lắm, đặc biệt là những người con xa xứ, ai đi xa cũng mong một lần trở về La Gi để được ăn lại món bánh bèo chén của cụ.

Rạng Đông

Xem tin theo ngày
Thông tin cần biết
Trao tiền bạn đọc hỗ trợ chị Phương

BT- Báo Bình Thuận vừa trao số tiền 3.500.000 đồng của bạn đọc (Khách sạn Bình Minh 2.000.000 đồng; chị Nguyễn Ngọc Như Ý, phường Phú Trinh, Phan Thiết 1.000.000 đồng và gia chủ số nhà 95 Trần Phú, Phan Thiết 500.000 đồng) hỗ trợ cho ba mẹ con chị Nguyễn Thị Bé Phương, ở thôn Hòn Mốc, xã Sông Bình (Bắc Bình) có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn. Chị Phương đang mắc căn bệnh hiểm nghèo.

Xem chi tiết
“Kênh rác” bốc mùi nồng nặc trong khu dân cư

BTO- Những ngày qua, thời tiết nắng nóng, oi bức, cũng đồng nghĩa với “kênh rác” tại cửa biển thuộc thôn Hà Thủy 1, xã Chí Công, huyện Tuy Phong bốc mùi hôi thối hơn bao giờ hết. Mặc dù tình trạng này đã được Báo Bình Thuận phản ánh khá lâu nhưng đến nay hiện trạng vẫn như cũ, thậm chí rác ngày càng nhiều và bốc mùi hôi thối hơn trước.

Xem chi tiết
 Muốn xin lại hồ sơ bệnh án cần thủ tục gì?

 BTO- Trong tháng 4/2018, tôi có đưa vợ đi Hà Nội do bệnh đột ngột vào nhập viện Bạch Mai, Hà Nội. Đến ngày 16/4/2018 vợ tôi chết tại Bệnh viện: KHOA HS C1 - VIỆN TIM MẠCH - BV BẠCH MAI; có giấy báo tử của Bệnh viện. Tôi muốn xin lại hồ sơ bệnh án để làm thủ tục bảo hiểm nhưng không có điều kiện đi Hà Nội. Tôi muốn ủy quyền cho người bạn đến nhận có được không? Thủ tục như thế nào? Kính mong Quý luật sư tư vấn. Xin chân thành cám ơn.

Xem chi tiết
Ông Em đã nộp đủ số tiền thu nợ cho công ty

BT- Một số cử tri xã Măng Tố, Tánh Linh phản ánh: Ông Lê Đức Em, cán bộ xã Măng Tố đã thu tiền nợ dự án dâu tằm tơ của các hộ dân từ nhiều năm trước, nhưng đến nay mới đưa phiếu thu là không đúng quy định của pháp luật. Các ngành chức năng huyện cần xử lý nghiêm hành vi chiếm dụng tiền của nhân dân đối với ông Em.

Xem chi tiết
Ngã ba Hòa Thắng: Điểm đen tai nạn giao thông

BT- Ngã ba Hòa Thắng nằm trên tỉnh lộ 715 xã Hòa Thắng (huyện Bắc Bình). Đây là tuyến đường dẫn đến các điểm du lịch nổi tiếng như Bàu Trắng, Mũi Yến và các điểm du lịch lân cận.

Xem chi tiết
Xã Phong Nẫm (Phan Thiết): Gần 50 hộ dân chưa có điện lưới sử dụng

BT- Nằm cách tuyến đường dẫn từ xã Phong Nẫm (Phan Thiết) đi xã Hàm Hiệp (Hàm Thuận Bắc) chưa đến 1km, nhưng nhiều năm qua gần 20 hộ dân ở khu Bờ Kênh đôi thuộc tổ 9, thôn Xuân Phú, xã Phong Nẫm vẫn chưa được sử dụng điện nhà nước.

Xem chi tiết
Hỗ trợ trực tuyếnHotline: 0918680377 - 0623604533