Văn hóa Cập nhật lúc 08:22:03 25/04/2019  (Lượt xem:  2036 )
Về Phan Rí nhớ mua bánh kẹp…

Về Phan Rí nhớ mua bánh kẹp…

 BT- Ai có về Phan Rí đi ngang cầu Hòa Phú (huyện Tuy Phong) nhớ ghé lại mua vài cái bánh kẹp, để cảm nhận vị ngọt thơm, giòn rụm đậm mùi vị quê hương...

 Cứ mỗi lần về quê, tôi cùng vài đứa em phải ghé nơi này mua cho bằng được bánh kẹp. Chiếc bánh thơm lừng đã gắn liền tuổi thơ của những đứa trẻ vùng quê Phan Rí. Cầm chiếc bánh như hình tấm lưới nhỏ, có gì đó rất đỗi thân quen, mang chút hoài niệm về ký ức một thời thơ bé. Đây là loại bánh được bán ở vỉa hè. Cũng như các loại bánh nướng khác, nguyên liệu chính làm bánh kẹp là trứng, bột mì và bột năng. Trứng được đánh tan, khuấy đều cùng bột mì, bột năng và đường, thêm một ít nước để khoảng 15 phút cho bột nở. Đặc biệt, bánh kẹp ở Phan Rí có thêm dừa bào thành miếng, khiến người ăn cảm nhận được vị ngọt, giòn của dừa pha lẫn vị thanh của bột rất hấp dẫn. Theo những người bán bánh kẹp lâu năm ở đây, cách làm bánh không khó nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Những chiếc khuôn đổ bánh được làm nóng, sau đó quét dầu đều vào đáy khuôn và nắp trong của khuôn. Khi khuôn vừa đủ nóng, người bán sẽ múc bột vào đế khuôn, không để tràn ra ngoài. Tùy độ nóng của lửa, bánh sẽ chín vàng trong khoảng 1 - 2 phút. Khi bánh chín, sẽ như những đóa hoa vàng ươm, nếu xé ra miếng nhỏ sẽ có hình trái tim với mùi thơm nhè nhẹ, mộc mạc khiến nhiều người ăn vào đều thích. Với giá cả rất bình dân, từ 2.000 - 3.000 đồng/cái, đây từng là món khoái khẩu của bọn trẻ con thôn quê ngày ấy. Đến bây giờ, có lẽ nhiều người vẫn nhớ như in hình ảnh một đôi quang gánh, một bếp than hồng và cặp khuôn tay đã cũ được các chị, các mẹ ngồi đổ bánh ở góc đường thân quen nào ấy.

Bánh kẹp chỉ là một món bánh bình dân nơi vỉa hè, nhưng hương vị của nó lại chứa đựng cả một bầu trời ký ức tuổi thơ của nhiều người, khó lòng quên được…

Song Nguyên

Xem tin theo ngày
Thông tin cần biết
Rớt nước mắt với hoàn cảnh gia đình chị Yến

BTO- “Mẹ ơi, sao mẹ lâu về thế. Mẹ ơi, sao ba và ông nội bị bệnh hoài. Mẹ ơi, con thích một chiếc cặp mới màu hồng thiệt lớn, có cả bánh xe, kéo đi như mấy bạn…”.

Xem chi tiết
Trao 800 phần quà cho người nghèo

BTO - DNTN Vận tải hành khách Trung Nga vừa tổ chức trao tặng 800 phần quà, bao gồm: gạo, đường, bánh… cho các hộ nghèo, hộ khó khăn, người già neo đơn thuộc các phường trên địa bàn thành phố Phan Thiết.

Xem chi tiết
Có tuyển chọn công dân được đào tạo ở các ngành ngoài vào quân đội và Công an nhân dân?

BTO - Cho tôi hỏi là hiện nay Bộ Quốc Phòng và Bộ Công An có tuyển công dân (cụ thể là nữ) học 2 ngành Luật và Sư phạm (cụ thể là môn Tiếng Anh) được đào tạo từ các trường ngoài Công An, Quân Đội để vào công tác như Công an, Bộ đội chính quy không?

Xem chi tiết
Nỗi sợ hãi mang tên “xe buýt”

BT- Nhiều người tham gia giao thông luôn coi xe buýt là “hung thần” trên đường phố, nhất là ở những đoạn đường hẹp, đông người hoặc những giờ cao điểm. Chạy lấn làn đường, chạy tốc độ cao và luôn luôn ép những phương tiện giao thông nhỏ như xe máy - xe đạp khi đến trạm… luôn là nỗi ám ảnh mà xe buýt mang lại.

Xem chi tiết
Các điểm thu mua, tập kết phế liệu trong khu dân cư: Kiên quyết di dời

BT- Theo Sở Tài nguyên và Môi trường, thực hiện chỉ đạo của UBND tỉnh, đến nay đã có 10 huyện, thị xã, thành phố trên địa bàn tỉnh thực hiện việc di dời các cơ sở thu mua phế liệu, tập kết phế liệu trong khu dân cư.

Xem chi tiết
Cảnh giác chiêu trò lừa đảo mới

BT- Mới đây, một người bán quầy hàng trái cây trên đường Đinh Tiên Hoàng (TP. Phan Thiết) bị 2 người nước ngoài lợi dụng sự sơ hở của người bán hàng lấy trộm tiền.

Xem chi tiết
Hỗ trợ trực tuyếnHotline: 0918680377 - 0623604533