Du khách “hít” buffet Phan Thiết
Ẩm thực - Ngày đăng : 06:18, 14/07/2023
Trên nền tảng xã hội, bạn chỉ cần gõ từ buffet Phan Thiết là sẽ có ngay kết quả buffet Tám Đà Lạt, BBQ, WoW… hầu hết các buffet đều được đánh giá 4 sao. Các buffet ở Phan Thiết đang tạo hiệu ứng tích cực làm tăng sự phong phú trong ẩm thực xứ Phan. Đặc biệt, qua quan sát của phóng viên bên cạnh các món như thịt gà, bò, heo, nấm kim châm, kim chi… thường thấy ở các buffet thì các buffet ở Phan Thiết đều biết tận dụng ưu điểm đặc sản địa phương với nhiều món hải sản đặc trưng ở vùng biển Phan Thiết như mực, ghẹ, hàu, sò lông, sò móng tay, điệp… điều này tương đồng với việc các buffet đang góp phần tiêu thụ hải sản cho ngư dân Bình Thuận.
Thứ 6 vừa rồi bạn tôi “kéo” cả đại gia đình hơn 20 người cùng với nhóm bạn bè ở TP. Hồ Chí Minh ra Phan Thiết du lịch. Trước khi đến bạn gọi hỏi tôi đủ thứ về nơi ăn chỗ ngủ cho đến điểm vui chơi. Tôi giới thiệu cho bạn hàng loạt điểm ăn uống có thương hiệu như cơm niêu K. Anh, cơm niêu L. Khánh… ăn hải sản thì ngoài Mũi Né Phan Thiết có 4 điểm đến từ bình dân như quán Gia Đình đường Phạm Ngọc Thạch cho đến hạng trung thì có đường Hùng Vương, Kim Đồng, Trưng Nhị… Còn muốn ăn cao cấp ở nhà hàng thì rất nhiều như TTC, Đồi Dương, Bình Minh… Đặc biệt, muốn ăn buffet thì có Tám Đà Lạt, BBQ, WoW với giá từ 160.000 - 300.000 đồng/suất. Nhắc tới buffet, Tuấn – bạn tôi liền “cắt ngang” hỏi ở đó có nhiều hải sản không. Có mà đầy, toàn đặc sản vùng biển Phan Thiết được đánh bắt trong ngày nên đảm bảo tươi sống… Khi đến Phan Thiết, Tuấn mời tôi đến buffet Tám Đà Lạt, buffet có gần 50 món trưng bày khá bắt mắt, giá chỉ 160.000 đồng, với trẻ em được giảm 50%. Khác với một số buffet khác, Tám Đà Lạt không thu tiền trước khi đoàn khách vào mà để khách ăn uống thoải mái rồi tính tiền. Hoặc đoàn khách tự giác đến quầy thanh toán lúc nào cũng được. Thấy lạ, tôi hỏi không ngại đoàn khách “quên” tính tiền theo số lượng? Anh Hoàng Trung Đức – Chủ buffet Tám Đà Lạt cho biết: Ngoài những món ngon, quán muốn tâm lý của đoàn khách thoải mái, khách du lịch đi đường xa đến Phan Thiết nên rất cần sự hiếu khách của người địa phương… Trong hàng loạt món ăn ở buffet Tám Đà Lạt tôi khá ấn tượng với khu hải sản tươi sống với nào là ghẹ, tôm bạc, tôm sú, sò điệp, mực tươi, sò móng tay… Theo anh Đức, hầu hết các loại hải sản đều lấy của ngư dân Bình Thuận khai thác trong ngày, hàng bán ngày nào lấy ngày đó không để qua đêm nên chất lượng đảm bảo. “Quán làm ăn được là nhờ một phần người dân địa phương tin tưởng. Vì vậy quán phải ủng hộ lại với người địa phương bằng cách mua hải sản địa phương nhằm giúp ngư dân Bình Thuận có đầu ra ổn định. Mặt khác hàng qua đêm quán tự hủy để đảm bảo chất lượng cho khách, đồng thời giữ thương hiệu cho quán…”. Ở buffet Tám Đà Lạt còn có điểm hay khác là vào ngày 15 âm lịch hàng tháng gia đình anh Đức đều đặn phát gạo miễn phí cho người nghèo tại quán. Lượng người đến nhận gạo đa phần là người lao động nghèo và những người bán vé số dạo, hộ khó khăn ở vùng biển…
300 – 500 lượt khách/đêm, vào thứ 7, chủ nhật hoặc những ngày lễ, tết các buffet ở Phan Thiết đều kín chỗ, đa phần là khách du lịch đi theo đoàn. Gia đình và bạn bè Tuấn sau khi dùng buffet rất hài lòng bởi chất lượng các món ăn ngon và giá thành hợp lý. Cùng đi với đoàn của Tuấn, chị Phạm Thị Nga, cho hay: Phan Thiết đang hút khách du lịch bởi bờ biển đẹp, các khu nghỉ dưỡng cao cấp, gần đây các khu vui chơi dành cho trẻ em ở Tiến Thành đưa vào khai thác đã tạo thêm cơ hội cho nhiều gia đình đưa con cái theo du lịch. Đi du lịch ai cũng thích ăn ngon, nhất là đặc sản địa phương, Bình Thuận cần tổ chức nhiều hơn lễ hội ẩm thực để giới thiệu với du khách. Các buffet ở Phan Thiết là nét chấm phá giúp ngành du lịch Bình Thuận ngày càng phát triển đồng bộ, phong phú nhiều mặt…
Buffet là một thuật ngữ xuất phát từ tiếng Pháp, có nghĩa là tự chọn hay còn gọi là tiệc đứng. Hiểu một cách đơn giản, buffet là loại hình ăn uống tự chọn hay một buổi tiệc mà khi đến đây khách có thể thoải mái lựa chọn những món ăn yêu thích…