Bình Thuận nâng tầm và đa dạng sản phẩm OCOP

Đến gần hơn với người tiêu dùng

Nếu chừng 3 năm trước, hỏi sản phẩm OCOP là gì, nhiều người còn ngạc nhiên và lạ lẫm, thì nay, đến các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi trong tỉnh đã thấy nhiều sản phẩm OCOP chất đầy kệ. Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường, thời gian qua, Chương trình OCOP trên địa bàn tỉnh đã đạt được những kết quả tích cực. Thông qua chương trình OCOP, các chủ thể ngày càng nâng cao chất lượng sản phẩm, nhất là các sản phẩm OCOP 4 sao ngày càng được đầu tư hơn về mẫu mã, kiểu dáng, thu hút người tiêu dùng. Nhiều sản phẩm đang được thị trường chấp nhận, có thể nâng hạng thành sản phẩm OCOP 5 sao trong thời gian tới.

Đến nay, Bình Thuận có 189 sản phẩm OCOP còn hiệu lực công nhận, trong đó có 7 sản phẩm OCOP 4 sao và 182 sản phẩm OCOP 3 sao. Các sản phẩm OCOP của tỉnh là những sản phẩm thế mạnh, đặc trưng như: Nước mắm, sản phẩm chế biến từ thanh long, sản phẩm chế biến từ hải sản… Nhiều sản phẩm OCOP như rượu vang thanh long (HTX thanh long Hàm Đức), nước ép thanh long Bảo Long (cơ sở Sản xuất Thương mại dịch vụ Bảo Long), cá mai sấy thái, mực rim me, cá bống cắt nướng ăn liền, mực bơ tỏi (Công ty TNHH Thương mại chế biến Đầm Sen); nước mắm lú Bà Hai (Công ty TNHH Nước mắm Bà Hai), nước mắm Cá Đen… đã được đưa vào các hệ thống siêu thị Co.opmart Phan Thiết, Phan Rí Cửa và La Gi, các cửa hàng trưng bày sản phẩm OCOP của tỉnh, cửa hàng tiện lợi… giúp mở rộng kênh phân phối, quảng bá rộng rãi đến người tiêu dùng và tăng cường khả năng tiêu thụ ổn định.

Mới đây, Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP cấp tỉnh đã thống nhất kết quả 21 sản phẩm đủ điểm đạt chuẩn OCOP 4 sao để trình UBND tỉnh công nhận, cấp chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao cấp tỉnh năm 2025. Trong đó, phần lớn là các mặt hàng truyền thống có thế mạnh nổi bật của tỉnh, đặc biệt là nước mắm (14 sản phẩm), mực khô (2 sản phẩm), thanh long tươi (1 sản phẩm), cùng với 2 sản phẩm rong nho và 2 sản phẩm trứng gà. Trước đó, tỉnh đã trao chứng nhận cho 7 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4 sao năm 2024, trong đó có 2 đơn vị nước mắm với 3 sản phẩm: Nước mắm cá cơm thượng hạng nguyên bản 32 độ đạm – thương hiệu Hoàng Gia của Công ty TNHH Vạn Xuân FMCG Investment (Tuy Phong); 2 sản phẩm nước mắm cá cơm 35 độ đạm và 60 độ đạm của Công ty TNHH Thuận Hưng (Phan Thiết).

Nước mắm OCOP 4 sao

Với nguồn nguyên liệu cá cơm dồi dào và truyền thống ủ chượp nước mắm có từ lâu đời với công thức bí truyền đã giúp người dân Bình Thuận nói chung và Phan Thiết nói riêng tạo nên những giọt nước mắm sánh vàng, thơm ngon, đậm đà rất riêng biệt. Tuy ra đời sau các cơ sở sản xuất nước mắm khác, khởi nghiệp từ năm 2014, nhưng với niềm đam mê với nghề làm mắm, ông Nguyễn Thanh Phụng – Giám đốc Công ty TNHH nước mắm Thuận Hưng đã mày mò, tìm tòi, cho ra bí quyết riêng dựa trên công thức ủ chượp lâu đời của người dân nơi đây với tỷ lệ 3 cá, 1 muối (3 tấn cá và 1 tấn muối).

Từ cơ sở nhỏ chỉ bán mắm thô, gia công cho các công ty lớn, đến nay Thuận Hưng có tên tuổi trên thị trường, cung cấp khoảng 2 triệu lít/năm vừa mắm thô vừa sản phẩm đóng chai. “Đặc biệt, nước mắm cá cơm 60 độ đạm của công ty là loại nước mắm cao cấp, có hàm lượng đạm cao, thường được sản xuất theo phương pháp truyền thống và đòi hỏi kỹ thuật cùng thời gian ủ chượp lên đến 2 năm. Để đạt 60 độ đạm, nước mắm nhỉ được phơi nắng tự nhiên để bay hơi nước, làm tăng hàm lượng đạm. Cách này tuy mất thời gian nhưng giữ được hương vị truyền thống, có màu nâu cánh gián sẫm trong suốt và có vị mặn vừa, ngọt từ đạm, rất được khách hàng ưa chuộng”, chị Nguyễn Thị Thu Hằng – Quản lý sản xuất của Công ty Thuận Hưng chia sẻ.

Những năm gần đây, thực hiện chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP), các hộ gia đình, cơ sở sản xuất nước mắm nhỏ lẻ ở TP. Phan Thiết bắt đầu tìm tòi, thay đổi tập quán sản xuất truyền thống, từng bước nâng tầm thương hiệu từ mẫu mã, chất lượng, cho ra sản phẩm đáp ứng tiêu chí của sản phẩm OCOP 3 sao, 4 sao, không chỉ đáp ứng thị trường trong nước mà tiến đến xuất khẩu. Hiện nay, Phan Thiết có nhiều sản phẩm nước mắm đạt chứng nhận OCOP 4 sao được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh đánh giá cao như: nước mắm Bà Hai, nước mắm Tĩn (Công ty TNHH Seagull); nước mắm Phan Thiết Mũi Né, nước mắm cá cơm nguyên chất Suchi, nước mắm Cá Đen… Những đơn vị này hầu hết đều có sản phẩm xuất khẩu sang các thị trường như Mỹ, Hàn Quốc, Nhật Bản…

Việc được công nhận OCOP 4 sao không chỉ tạo điều kiện để sản phẩm vươn xa ra thị trường ngoài tỉnh, mà còn mở ra cơ hội tham gia bình chọn cấp quốc gia, hướng tới xuất khẩu. Từ kết quả này, các sở, ngành cấp tỉnh sẽ tiếp tục triển khai các hoạt động hỗ trợ sản xuất, xúc tiến thương mại, xây dựng thương hiệu, tạo việc làm và đóng góp tích cực vào quá trình xây dựng nông thôn mới tại Bình Thuận.

Minh Vân