Phan Thiết, nhiều quán bán thức ăn chay

Trước đây, vào các ngày 30, mùng 1 hay ngày rằm của tháng, không thể tính hết những điểm bán đồ chay ở thành phố tại Phan Thiết. Hầu như phật tử chùa nào có khả năng nấu chay ngon, đều tổ chức bán đồ chay. Có nơi bán tại chùa, có nơi bán tại các chợ và  cũng có nơi bán tại các điểm ven đường. Có không ít hàng quán ngày thường bán đồ ăn mặn vào những ngày nói trên  chuyển sang  bán đồ chay. Qua những ngày trên, các điểm bán đồ chay nghỉ rồi đến thời điểm tương tự của tháng sau lại nhộn nhịp. Nhiều người ăn quen có thể ghiền một món chay nào đó tại các điểm trên nên cứ đến hẹn là tìm đến. 

Gần đây, đáp ứng xu hướng ăn chay của nhiều người, ở Phan Thiết đã  xuất hiện nhiều quán bán đồ chay vào tất cả các ngày trong tháng. Quán lớn nhất có thể kể đến là  Bách Hoa Viên tại số 166, đường Tuyên Quang (đối diện chùa Đạt Ma), bán rất nhiều món chay kèm theo nước giải khát, thu hút rất đông khách. Hay quán Hương Trai gần đường Tuyên Quang, quán cơm chay trên đường Lê Quý Đôn… đều có lượng khách quen đông đảo và hoạt động đều đặn. Từ phong trào ăn chay ngày một lan rộng, cho thấy ăn chay có nhiều cách khác nhau. Có người ăn chay toàn phần là cách bỏ hẳn tất cả thực phẩm có nguồn gốc động vật ra khỏi khẩu phần ăn hằng ngày.  Người ăn chay bán phần, không ăn thịt, cá, nhưng sữa trứng thì vẫn ăn. Có người chỉ ăn một bữa trong ngày… Nói chung, tùy theo thể trạng, tùy theo tính chất công việc, cường độ làm việc, những người ăn chay biết cách thu xếp để  ăn  đúng cách, bảo đảm các chất dinh dưỡng cho cơ thể, cung cấp đủ năng lượng cho công việc hàng ngày.

Hiện nay, xu hướng ăn chay đúng cách đang lan rộng ở Phan Thiết, nhưng không phải ai ăn chay cũng đi chùa, cầu kinh, thực hiện điều thứ nhất trong ngũ giới của đạo Phật là không sát sinh. Con người ăn chay vì nhiều lý do khác nhau: Vì sức khỏe, sở thích, vì những mục tiêu của cuộc sống như bảo vệ môi trường, bảo vệ động vật… Nhưng lý do hàng đầu phổ biến nhất, thiết thực nhất với nhiều người là ăn chay vì sức khỏe, nhất là gần đây các phương tiện truyền thông tuyên truyền nhiều cách khống chế và ngăn ngừa bệnh tật, trong đó có ăn chay… Song song đó, ăn chay cũng là một cách để giảm cân, là khẩu phần ăn kiêng tốt nhất, không chỉ giữ vóc dáng thanh mảnh, gọn ghế, mà còn tránh xa bệnh tật, kéo dài tuổi thọ hơn...

Hảo Chi