Xuân 2014 Cập nhật lúc 08:01:52 19/01/2014  (Lượt xem:  8259 )
Người đam mê chế biến sản phẩm t

Người đam mê chế biến sản phẩm từ thanh long

BT- Từ kinh nghiệm làm nghề bánh kẹo cộng với niềm say mê sáng tạo, cô Hồ Thị Bạch Hoàng (59 tuổi) ở phường Đức Nghĩa (TP. Phan Thiết) đã mở ra một hướng đi mới để đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ trái thanh long Bình Thuận. Mới đây sản phẩm sirô thanh long ruột đỏ và búp (nụ) thanh long muối do chính tay cô chế biến, vinh dự là một trong 38 sản phẩm được tham gia triển lãm “Phụ nữ sáng tạo năm 2013” tổ chức tại Hà Nội.  

Nguồn cảm hứng…

Ngược dòng thời gian cô kể lại, chồng mất sớm, một mình cô bươn chải nuôi hai con ăn học. Năm 1996, với số vốn ít ỏi trong tay, cô quyết định đầu tư vào nghề làm bánh kẹo với mong ước cuộc khấm khá hơn. Bước đầu vào nghề chuyện lỗ vốn là điều không tránh khỏi. Nhưng không nản chí, ngược lại cô tự mày mò, nghiên cứu, học hỏi thêm những người có kinh nghiệm trong nghề, đặc biệt là mở rộng mối quan hệ để tìm đầu ra sản phẩm. Sau nhiều nỗ lực không mệt mỏi, cô đã xây dựng được thương hiệu bánh kẹo Ngọc Uyên với 3 cơ sở chuyên sản xuất các loại đặc sản của Bình Thuận như bánh rế, bánh cốm có uy tín.

Sản phẩm si rô và búp thanh long muối của chị Bạch Hoàng tại triển lãm “Phụ nữ sáng tạo năm 2013”

Khi những cơ sở bánh kẹo của cô đi vào ổn định, có các con quản lý, với sở thích đam mê ruộng vườn, cô Hoàng đã đầu tư trồng 1,5 ha thanh long tại xã Hàm Kiệm (Hàm Thuận Nam). Và chính từ đây nguồn cảm hứng tạo ra những sản phẩm từ trái thanh long hình thành và thôi thúc cô hướng tới. Hơn ai hết cô là người hiểu rõ nhất với diện tích thanh long phát triển như hiện nay, tỉnh ta sẽ đối mặt với những thách thức trong tiêu thụ sản phẩm thanh long. Làm sao để sáng tạo ra những sản phẩm từ trái thanh long đem đến sự mới lạ cho người tiêu dùng, đồng thời mở hướng đi mới ngoài việc tiêu thụ trái thanh long tươi. Nghĩ là làm, tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có trong vườn, cô bắt tay thử nghiệm chế biến các sản phẩm từ trái thanh long. Đầu tiên là kẹo dẻo thanh long, đến gỏi bông thanh long, rượu vang thanh long và mới đây là hai sản phẩm sirô thanh long ruột đỏ và búp (nụ) muối thanh long.

 Hai sản phẩm mới…

Để tạo ra hai sản phẩm búp thanh long muối và sirô thanh long, cô Hoàng đã mất khá nhiều công sức và thời gian. Trong kỹ thuật trồng thanh long, trên một cành chỉ chọn một búp để lấy quả còn lại là cắt bỏ, thấy số búp bị loại lãng phí, cô Hoàng đã nghĩ ra cách đem về muối để ăn. Khi các công nhân của cô đem búp thanh long muối kho với thịt ăn rất ngon và lạ miệng khiến cô rất vui mừng. Tháng 8/2013, sản phẩm búp thanh long muối của cô được cấp chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Như tiếp thêm động lực, cô tiếp tục tận dụng những trái thanh long ruột đỏ bị lỗi không xuất khẩu được, chế biến thành sản phẩm sirô thanh long làm nước giải khát. Cô Hoàng cho biết: “Một ký thanh long ruột đỏ tôi chế ra được 500ml sirô với giá thành 35.000 đồng. Vì làm thủ công, nên công đoạn làm sirô khá vất vả. Ban đầu tôi dùng máy ép nhỏ của gia đình để ép nước thanh long, sau đó lọc bã, nấu nước đường, đóng chai… Để sản phẩm bảo quản được lâu, khâu lọc bã phải lọc đi lọc lại nhiều lần nên rất công phu”. Sau hơn 1 tháng mày mò thử nghiệm, sản phẩm đầu tay cô mang tặng chị em trong hội phụ nữ, các thành viên trong câu lạc bộ nữ doanh nhân, những người bạn trồng thanh long ở Tiền Giang…được mọi người đánh giá cao, bởi công dụng của nó không chỉ là nước giải khát ngon lạ mà còn có tác dụng nhuận trường. Hai sản phẩm trên cô gửi dự thi “Phụ nữ sáng tạo năm 2013” và kết quả sản phẩm của cô vinh dự là một trong 38 sản phẩm được chọn tham gia triển lãm tại Hà Nội trong tổng số hơn 130 sản phẩm dự thi toàn quốc.

Tuy các sản phẩm chế biến từ thanh long của cô còn khá mới mẻ với người tiêu dùng, chưa được đầu tư theo công nghệ hiện đại, sản phẩm chỉ mới cung ứng theo đơn đặt hàng của các cửa hàng nhỏ, các quán nước; nhưng cô luôn có niềm tin sản phẩm này sẽ ngày càng vươn xa và trở thành một trong những đặc sản của quê hương Bình Thuận, nếu có sự hỗ trợ của Nhà nước và tiếp sức của doanh nghiệp.

THANH THỦY

Xem tin theo ngày
Thông tin cần biết
Trao tiền bạn đọc hỗ trợ chị Phương

BT- Báo Bình Thuận vừa trao số tiền 3.500.000 đồng của bạn đọc (Khách sạn Bình Minh 2.000.000 đồng; chị Nguyễn Ngọc Như Ý, phường Phú Trinh, Phan Thiết 1.000.000 đồng và gia chủ số nhà 95 Trần Phú, Phan Thiết 500.000 đồng) hỗ trợ cho ba mẹ con chị Nguyễn Thị Bé Phương, ở thôn Hòn Mốc, xã Sông Bình (Bắc Bình) có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn. Chị Phương đang mắc căn bệnh hiểm nghèo.

Xem chi tiết
Đèn đường QL 55 qua trung tâm xã Sơn Mỹ tối tăm

BT- Đoạn đường quốc lộ 55 dài 500 m qua thôn 2, xã Sơn Mỹ (Hàm Tân) trở nên tối tăm khi hoàng hôn buông xuống đã hơn 3 tháng nay. Đây là khu vực trung tâm của xã, đông dân cư sinh sống hai bên đường, được thiết kế 10 trụ điện có gắn đèn đường tỏa sáng ban đêm, góp phần đảm bảo an ninh trật tự thôn xóm.

Xem chi tiết
Chung sống như vợ chồng với người đã có gia đình, có bị truy cứu trách nhiệm hình sự?

 BTO- Xin luật sư cho tôi hỏi! Tôi có người bạn yêu 1 người đàn ông (đã có vợ và 02 con) và hiện bạn tôi đã có thai. Người vợ biết sự việc đã nhiều lần đánh ghen, quậy phá và đe dọa làm đơn tố cáo cho đi tù. Hiện bạn tôi hoàn toàn bị suy sụp về tinh thần. Xin hỏi, hành vi của bạn tôi và người đàn ông kia có phạm tội không?

Xem chi tiết
Ông Em đã nộp đủ số tiền thu nợ cho công ty

BT- Một số cử tri xã Măng Tố, Tánh Linh phản ánh: Ông Lê Đức Em, cán bộ xã Măng Tố đã thu tiền nợ dự án dâu tằm tơ của các hộ dân từ nhiều năm trước, nhưng đến nay mới đưa phiếu thu là không đúng quy định của pháp luật. Các ngành chức năng huyện cần xử lý nghiêm hành vi chiếm dụng tiền của nhân dân đối với ông Em.

Xem chi tiết
Ngã ba Hòa Thắng: Điểm đen tai nạn giao thông

BT- Ngã ba Hòa Thắng nằm trên tỉnh lộ 715 xã Hòa Thắng (huyện Bắc Bình). Đây là tuyến đường dẫn đến các điểm du lịch nổi tiếng như Bàu Trắng, Mũi Yến và các điểm du lịch lân cận.

Xem chi tiết
Xã Phong Nẫm (Phan Thiết): Gần 50 hộ dân chưa có điện lưới sử dụng

BT- Nằm cách tuyến đường dẫn từ xã Phong Nẫm (Phan Thiết) đi xã Hàm Hiệp (Hàm Thuận Bắc) chưa đến 1km, nhưng nhiều năm qua gần 20 hộ dân ở khu Bờ Kênh đôi thuộc tổ 9, thôn Xuân Phú, xã Phong Nẫm vẫn chưa được sử dụng điện nhà nước.

Xem chi tiết
Hỗ trợ trực tuyếnHotline: 0918680377 - 0623604533