Về Tuy Phong nhớ mùa mực tháng 3

Không phải ngẫu nhiên mực ở vùng biển Tuy Phong “đặc biệt” hơn những vùng biển khác. Bởi tháng 11/2019, nhóm chuyên gia của Trung tâm Dự báo ngư trường hải sản thuộc Viện Nghiên cứu hải sản Việt Nam đã có kết quả nghiên cứu về hiện tượng nước trồi ở vùng biển từ Ninh Thuận đến khu vực phía bắc Bình Thuận. Kết quả cho thấy, đây là khu vực được xem là vùng có nước trồi hoạt động mạnh, trong đó khu vực Bình Thuận là ổn định nhất. Cũng theo trung tâm này, nước trồi là hoạt động của dòng chảy đưa nhiều dinh dưỡng từ các tầng sâu lên tầng trên tạo điều kiện cho phù du phát triển, kéo theo sự tập trung của nhiều loại hải sản. Khu vực bắc Bình Thuận lại có nhiều mũi, rạn nên hệ thủy sinh phong phú là môi trường thuận lợi thu hút hải sản đến trú ngụ. Như vậy, có thể hiểu, nhiều loại hải sản nơi đây chất lượng hơn các vùng biển khác, trong đó, dĩ nhiên có cá, mực.

Mấy ngày qua, những ai có dịp ghé chợ Bình Thạnh, Phước Thể hay Phan Rí Cửa đều đã con mắt với độ tươi roi rói của hải sản vùng biển bãi ngang. Và mực là món quà tuyệt vời mà biển cả dành cho những ai lỡ đam mê loài hải sản đặc trưng này. Ra giêng, bước vào đầu tháng 2 âm lịch, cũng là tháng 3 dương lịch, ngư dân nơi đây sẽ vào mùa mực ống, mực cơm, mực nang. Ngư dân đi biển “khoái” nhất là đánh bắt được mực, bởi so với các loại hải sản khác, mực là loại có giá ổn định nhất. Khác với các loại hải sản như tôm, cá… mực thường được ngư dân gỡ ngay ngoài biển, cho vào những thùng, khay xốp, xô, chậu có chứa nước hoặc đá lạnh để đảm bảo khi vào bờ mực vẫn tươi ngon.

Khoảng 8 - 9 giờ sáng, sau một đêm lênh đênh trên biển, các thuyền thúng bắt đầu cập bến. Trên bờ đã có nhiều thương lái đợi sẵn. Từng khay mực đầy còn trong suốt, lấp lánh được khiêng lên bờ, nhanh chóng được thương lái cân, sắp lên xe chở đi tiêu thụ. Mực sữa (mực cơm) được thu mua tại bến với giá 80.000 – 100.000 đồng/kg. Mực ống kích thước loại to có giá dao động từ 200.000 - 300.000 đồng/kg... xen lẫn là các loại cá, ốc lộn xộn. Một thương lái chuyên thu mua mực ở thị trấn Phan Rí Cửa cho biết, vào mùa này mỗi ngày chị thu về vài chục ký mực ống, có thời điểm mực nhiều thu cả tạ mực, phân phối cho các nhà hàng, quán ăn trong tỉnh và bỏ mối vào TP.HCM. Mùa này mực thường xuất hiện nhiều so với các tháng khác, nên ngư dân nào đi đánh bắt cũng kiếm trung bình tầm 1 triệu đồng/ngày. Mực vùng biển Tuy Phong được khách hàng khen rất ngon, dầy cơm, ăn ngọt và giòn thịt nên có khách ở Vũng Tàu nhưng vẫn đặt mực Tuy Phong từ nhiều năm nay. Không riêng gì mực tươi, mực khô, mực 1 nắng nơi đây vốn đã nức tiếng từ lâu, ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Với những con mực tươi cong, còn nhấp nháy khi chạm vào, dân xứ biển không cần phải chế biến cầu kỳ, chỉ cần vài lát gừng, lát ớt hấp nhanh trên bếp lửa, ăn kèm với chén mắm ớt thơm lừng là có thể cảm nhận độ ngọt tươi của mực Tuy Phong. Hoặc chỉ cần vài trái cà, lát thơm bắt thêm nồi nước, vừa sôi lên thả mực vào nêm nếm vừa vị là có được tô canh chất lượng, nhanh gọn cho bữa trưa của dân biển. Đối với mực cơm loại mini, dân xứ biển nơi đây thường làm món “luộc dầu” đặc trưng, ăn kèm với chén mắm me ớt chua chua, cay cay, xen lẫn với vị bùi béo của trứng mực, thì không có món nào đưa cơm bằng.

Tuy Phong đang vào mùa mực, tuy sản lượng không còn dồi dào như nhiều năm về trước, nhưng chất lượng tuyệt hảo thì không nơi nào sánh bằng. Vì thế, có du lịch Bình Thuận, có ghé thăm bãi đá Bảy Màu, có ghé ngang chùa Cổ Thạch, nhớ đừng quên thử món mực ở vùng biển Tuy Phong nhé!

Đây là thời điểm các ngư dân tranh thủ đánh bắt, bởi không riêng gì mực, mà các loài hải sản khác cũng đang bước vào giai đoạn sinh sôi nảy nở, chuẩn bị hành trình cho mùa đánh bắt chính của ngư dân – mùa cá nam.