Nhà hàng không khói thuốc lá tạo ấn tượng, thu hút khách hàng

Tổn thất sức khỏe, kinh tế

Theo nghiên cứu, mức độ ô nhiễm khói thuốc trong nhà hàng cao gấp 3 - 5 lần so với môi trường làm việc khác và cao gấp 8 - 20 lần so với môi trường nhà ở có ít nhất 1 người hút thuốc. Các nhà hàng, quán bar cho phép hút thuốc lá bên trong nhà có mức độ ô nhiễm không khí cao gấp 4,4 lần mức an toàn theo quy định của cơ quan bảo vệ môi trường của Mỹ. Nhân viên làm việc trong các nhà hàng không cấm hút thuốc bị tiếp xúc với lượng benzopyren tương đương với việc hút 1 - 2 bao thuốc/ngày. Điều này gây ảnh hưởng tới sức khỏe của khách hàng không hút thuốc; gây ấn tượng không tốt với khách hàng, đặc biệt là những khách hàng không hút thuốc, phụ nữ và trẻ em.

Tiêu chí nhà hàng không khói thuốc

Vì vậy, xây dựng nhà hàng không khói thuốc tạo ấn tượng khách hàng về một phong cách dịch vụ văn minh. Đồng thời, tạo cho khách hàng thấy chủ nhà hàng quan tâm tới sức khỏe của khách hàng. Khách hàng sẽ muốn đến nhà hàng không có khói thuốc lá. Điều này sẽ thu hút nhiều khách hàng, góp phần tăng doanh thu cho các nhà hàng. Bên cạnh đó, nhà hàng không khói thuốc giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh của nhân viên góp phần hạn chế sự suy giảm năng suất lao động.

Quỹ phòng chống tác hại của thuốc lá (Bộ Y tế) hướng dẫn nhà hàng không khói thuốc lá có nội quy hoặc biển báo cấm hút thuốc trong nhà hàng. Theo đó, nội quy hoặc biển báo cần rõ ràng và được treo hoặc đặt ở những vị trí dễ quan sát. Có nhân viên thường xuyên nhắc nhở khách hàng không hút thuốc trong nhà hàng. Không có các hoạt động mua, bán thuốc lá, quảng cáo, khuyến mại và tiếp thị các sản phẩm thuốc lá trong nhà hàng dưới mọi hình thức. Không nhận bất kỳ sự hỗ trợ trực tiếp hoặc gián tiếp của công ty thuốc lá hay các tổ chức liên quan đến công ty thuốc lá và tổ chức sự kiện liên quan đến kinh doanh thuốc lá dưới bất kỳ hình thức nào. Có hình thức nhắc nhở hoặc phạt đối với nhân viên có hành vi hút thuốc lá trong nhà hàng. Không có hiện tượng hút thuốc lá trong nhà hàng; không có gạt tàn, đầu mẩu thuốc lá trong nhà hàng.

Thuyết phục khách hàng

Song hành với việc thực hiện các tiêu chí xây dựng nhà hàng không khói thuốc lá, các nhà hàng loại bỏ các áp phích, vật dụng quảng cáo thuốc lá trong nhà hàng như gạt tàn thuốc lá, bật lửa trong khu vực ăn uống. Thêm vào đó, treo, đặt biển báo cấm hút thuốc ở khu vực ăn uống, nhà bếp, phòng làm việc, khu vệ sinh. Đồng thời, trang bị cho nhân viên kiến thức cơ bản về tác hại của hút thuốc, hút thuốc thụ động. Đặc biệt, là đào tạo cho nhân viên các kỹ năng ứng xử, kỹ năng thuyết phục khi có khách hàng hút thuốc lá trong nhà hàng.

Theo Quỹ phòng chống tác hại của thuốc lá, trước tiên, nhân viên giải thích rõ ràng với khách hàng về điều khoản trong luật quy định cấm hút thuốc ở khu vực trong nhà của nhà hàng. Một số cách nói có thể áp dụng được khi thuyết phục khách hàng: “Xin lỗi quý khách, theo luật quy định thì không được phép hút thuốc lá trong nhà hàng. Anh làm ơn dập thuốc lá hoặc có thể ra bên ngoài để hút thuốc”. “Anh/chị làm ơn dập thuốc lá được không ạ? Quy định nhà hàng không khói thuốc lá đang được thực hiện tại các nhà hàng. Cảm ơn anh/chị”. “Thưa anh/chị khói thuốc lá có thể ảnh hưởng đến các khách hàng khác ở trong nhà. Làm ơn dập tắt điếu thuốc hoặc có thể đi ra ngoài để hút”...